Et oui, demain le 2 février, c'est le jour des crêpes!!!
Si tout le monde se rappelle bien de la date de la Chandeleur, j'avoue que jusqu'à aujourd'hui j'ignorais tout sur l'origine de cette tradition...
Alors, voici un petit rappel qui vous sera peut-être utile et un site web pour les amateurs de crêpes : crepesenfete.com
Le mot Chandeleur en lui-même vient de chandelle et marque la fin de l'hiver.
La tradition est née avec les Romains qui fêtaient le Dieu de la Fécondité, Lupercus, au mois de février, début de la saison des Amours chez les oiseaux. Elle a été reprise par les Celtes qui fêtaient, eux, la purification de l'eau pour s'assurer fertilité et fécondité à la sortie de l'hiver
Au Vème siècle, le Pape Gélase I remplace ces rites par la fête de la Chandeleur, qui, pile 40 jours après la naissance de Jésus, marque la "Purification de la Vierge Marie" et instaure des procession aux flambeaux, à l'aide de chandelles bénies destinées à protéger le foyer.
Et les crêpes dans tout ça?????
Par sa forme et sa couleur, la crêpe symbolise le soleil (fin de l'hiver) et la farine de froment utilisée annonce la prochaine récolte. La crêpe servait aussi à nourrir les Pélerins à leur arrivée à Rome.
Selon la coutume, il faut faire sauter les crêpes en tenant une pièce d'or (euh... ça marche aussi avec les euros???) dans sa main gauche puis déposer la crêpe renfermant la pièce sur le dessus d'une armoire. Ce rituel était censé préserver la récolte et assurer la prospérité pour toute l'année.
Et bien sûr, malheur à qui laisse tomber sa crêpe par terre!!!
Voici une recette de pâte à crêpes (parmi tant d'autres) :
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes : 350 g de farine
6 oeufs
2/3 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
80 g de beurre fondu + 10g pour la poêle
(2 cuillères à soupe de Rhum)
Mélanger au fouet dans un récipient la farine et le lait.
Puis ajouter les oeufs, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporer ensuite le beurre fondu et éventuellement le rhum.
La pâte ne doit pas être trop épaisse. L'idéal est de la laisser reposer deux heures mais ce n'est pas obligatoire.
Graisser une poêle à crêpe avec un sopalin trempé dans le beurre fondu
Quand la poêle est suffisamment chaude, y verser une quantité de pâte suffisante pour recouvrir le fond.
Faire sauter la crêpe quand elle commence à se détacher pour cuire l'autre côté.
Il n'est pas nécessaire de regraisser la poêle avant chaque crêpe.
Ensuite, un choix crucial s'impose : confiture ou nutella????